晨报东营讯 作为黄河入海口孕育的珍馐——开凌梭，被誉为“开春第一鲜”。每年凌汛消融之际，经过一冬蛰伏的梭鱼肉质紧实、鲜嫩无腥，因独特的生长环境和时令特性，成为东营渔业最具辨识度的地理标志产品。为推动东营特色美食的发展，弘扬黄河口地域美食文化，2月18日，由东营市绿色餐饮商会、东营市烹饪餐饮饭店协会、东营市旅游饭店协会联合主办“品鲜黄河口，寻味东营菜”首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节将在东营宾馆举办。
据活动主办方介绍，在2月18日上午的“开凌梭美食及东营菜春季交流活动”中，东营知名餐饮企业将齐聚一堂，各展身手，精心制作两道主题菜品：一道以春鲜开凌梭为主题，一道以东营菜为主题。这不仅是对食材的极致利用，更是对东营菜烹饪技艺的一次集中呈现。通过这种形式，各家企业可以互相学习、切磋技艺，共同推动东营菜的创新发展。
在开凌梭美食及东营菜春季交流活动开展的同时，还将举办“东营菜研讨会”。这场研讨会将汇聚东营餐饮名师、行业专业人士，他们将以“东营菜与东营文化高质量融合发展”为主题展开深入讨论，探索如何将黄河口地域文化融入东营菜的制作与推广中。
黄河口开凌梭美食节发起人、东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国曾表示：“我们希望通过地道的东营风味，让每一位食客都能感受到黄河口的风土人情。”村长家的疙瘩汤·东营菜以传统疙瘩汤为基础，巧妙地融入了东营本地的食材和烹饪技法，成功打造了属于自己的品牌特色。这样的创新案例，无疑将成为研讨会的重要议题之一，为东营菜的创新发展提供新的思路与方向。
近年来，为持续挖掘黄河口特色食材，打造东营地方美食名片，东营已连续举办四届黄河口开凌梭美食节，不仅围绕开凌梭，研发出上百种美食做法，而且将东营城市故事、海洋文化融入一道道开凌梭美食中。本次活动将东营海洋民俗文化与美食文化深度融合，为现代化强市建设注入蓝色动能，为东营文化建设贡献一份美食的力量。
（本报记者）
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
