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中秋时节,胜利油田大明大厦举办“秋韵”新品发布会(图)

来源:鲁中晨报 编辑:邵芳 时间:2019-09-19
导读: 养生主题素宴领跑东营健康生活方式 晨报东营讯 9月16日晚,在这个中秋时节美好的夜晚,来自东营各行各业的10余名美食达人齐聚胜利油田大明大厦,品鉴由该酒店创新推出的秋韵养生主题素食宴。 ▲ 中国烹饪大师、新古典主义中国菜创始人、新派中国菜京城四少、
——养生“主题素宴”领跑东营健康生活方式
   
      晨报东营讯
     9月16日晚,在这个中秋时节美好的夜晚,来自东营各行各业的10余名美食达人齐聚胜利油田大明大厦,品鉴由该酒店创新推出的“秋韵”养生主题素食宴。



    ▲大明大厦养生素食宴部分菜品展示

     据悉,此次素食宴精选秋收之实,以健康的烹调方式凸显食物的本味、原味,为美食达人带来了一场回归自然与健康的“养生之旅”。这也是该酒店首次探索尝试以素食为主的养生宴,他们还将陆续推出“春华 夏种 秋韵 冬藏”四个主题的素食宴,即将给东营消费者带来耳目一新的体验与享受。




     ▲大明大厦养生素食宴部分菜品展示

     当晚,大明大厦以“国宴的形式”开启了高品质的素食品鉴会。“四干果”、“四点心”在瓜果飘香、蔬菜清香中拉开了美食的序幕;竹丝燕绣球菌配黑珍珠汤甄选了数十种珍稀的菌类食材,通过文火慢炖让菌类鲜香、浓香融为一体,既齿颊留香又养生滋补;禅宗佛跳墙、东坡扒松茸、菊香香橙蟹则为仿荤素菜系,厨师以高超的烹调技艺既保留蔬菜的清香,又烹调出荤菜的浓香,给人回味无穷、焕然一新的感受;桂花糕则创新采用烘焙方式,让桂花的香气最大程度保留在食材中,给人扑面而来的秋之韵味。


     大明大厦在近期举办的第八届全国烹饪技能竞赛专业组素食热菜中喜获金奖
     据大明大厦副总经理高春波介绍,随着人们生活水平的逐步提高,绿色饮食、健康饮食、养生饮食成为现代人关注的热点,在我国的一线城市素食宴成为了一种流行的趋势;大明大厦在近期举办的第八届全国烹饪技能竞赛专业组素食热菜中喜获金奖,具备了开发、研制素食主题宴的专业水平。由此,大明大厦特别推出了养生素食宴,旨在唤醒、提倡健康和科学的饮食习惯,达到养生与减压的目标。
     养生首先在于食材新鲜,为此大明大厦特别精选秋季当季蔬菜作为主打食材,如8、9月份才有的鲜松茸、谷物、香橙、板栗,让秋季的鲜美停留在食物中;养生其次讲究食材营养,大明大厦特选了葛仙米、金耳、松茸等珍贵食材,既有药食同疗的功效,又有美容养颜的作用。养生还在于烹调方式,为此厨师放弃了重口味的调料,采取文火慢炖等健康的烹调方式,不惜利用数小时来完成一道菜品的制作,让每一口佳肴都是时间沉淀、匠心独运与自然的味道。
     养生同样是养心、素心的过程,大明大厦提出了食物与意境的合二为一,为此他们精心打造了由芦苇、山石等构成的摆台环境,以黄河入海等画面衬托餐厅气氛,让消费者在淡雅雅致的环境中减压娱乐、身心舒畅。

    ▲中国烹饪大师、新古典主义中国菜创始人、新派中国菜“京城四少”、中国烹饪协会素食厨艺专业委员会发起人、执行主席郝文杰先生点评菜品

      中国烹饪大师、新古典主义中国菜创始人、新派中国菜“京城四少”、中国烹饪协会素食厨艺专业委员会发起人、执行主席郝文杰对大明大厦素食品鉴会给予了高度评价,他坦言素食宴乃大味至真、大味至本,集天地之灵气、自然之造化,体现出一种健康的饮食观念、自然生态的人文理念,必将在未来成为一种趋势与主流。大明大厦素食宴沿用了古老的烹饪工艺又创新了厨艺技法,既选择了特色养生食材又融入黄河口特产特色,促使素食既符合现代人口味、又符合东营人需求。他期待大明大厦能创新研制更多的素食类型,当好东营地区素食的践行者与领跑者,为消费者带来更多的冲击与震撼。
      东营美食达人魏正涛老师同样高度评价了素食品鉴会:“环境如世外桃源,口感细腻美味,又有养生滋补的功效。”
   (撰文:邵芳)


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责任编辑:邵芳

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