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著名餐饮品牌簋街胡大登陆东营 延续现代美食的新传奇(图)

来源:鲁中晨报 编辑:段波 时间:2019-08-19
导读: 前言:全国美食在京城,京城美食在簋街,这是京城人的口头禅。簋街 胡大在秉承独立的货源,独立的配方,独特的口味所形成 的 企业运营 良性循环的基础上,经过不断的实验 、 创新 、 开发 、 引进,又增添有 簋街 馋嘴蛙仔、 簋街 水煮鱼、万州烤鱼、秘制香
       
       前言:“全国美食在京城,京城美食在簋街”,这是京城人的口头禅。簋街
胡大在秉承“独立的货源,独立的配方,独特的口味”所形成企业运营良性循环的基础上,经过不断的实验创新开发引进,又增添有“簋街馋嘴蛙仔、簋街水煮鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜,很快在京城的餐饮市场上打出了自己的品牌。 
      2019年7月8日,位于东营区新邦涌金广场13栋108号的东营簋街胡大试营业,以独特工艺烹制的龙虾,深受东营食客喜爱。为了了解簋街胡大的菜品特色及餐饮文化,记者日前采访了东营簋街胡大店长魏俊玲。

    ▲东营簋街胡大店长魏俊玲女士
     记者:7月8日,东营簋街胡大开业,请问您们公司从决定开东营市场到新店开业,用了多长时间?
    魏俊玲:我们从今年年初开始选址,从选好址到装修完酒店就用了5个多月的时间。在装修方面突出“京味”风格,就是为了给东营食客营造一个轻松、舒适的温馨用餐环境。



    ▲京味十足的就餐环境
     记者:魏店长,簋街胡大登陆东营,东营有哪些方面吸引了您们
    魏俊玲:通过市场调研中,我们发现很多东营市民到北京出差都会到簋街品尝特色美食,感受独特的美食文化。通过在油城当地考察,感觉到咱们东营人对川菜和小龙虾的认可度比高于其它地区。
 
     记者:京城簋街的街名的来历?请讲一下簋街胡大的品牌故事及发展历程。
    魏俊玲:为什么取名簋街,这条街有着悠久的历史沉淀,是在京城20世纪80年代初第一条有24小时吃夜宵的地方,由于在晚上这里灯火通明客流密集,吃饭、喝酒、唱歌的很是热闹,民间期初把这条街道称之为“鬼街”。但随着社会的发展,当地政府和老百姓觉得叫这个名字不妥,就改名为“簋街”。由于簋街和吃能沾上边就吸引着广大中外食客的光顾,口口相传就形成了今天的景象。
     簋街胡大,地处京城最著名的饮食一条街——簋街,潜心研制将南北美食传统与新派川菜完美结合,成就现代美食的一派经典。
簋街胡大以小龙虾和“一菜一格、百菜百味”的川菜、成都小吃为特色,坚信诚信、专注、精进、极致的匠人精神,严格控制产品品质,其以独特工艺烹制的小龙虾,更是簋街一绝。
    “新鲜优质好食材、独家研制好秘方、麻辣鲜香好口味”是好吃的秘诀,麻辣小龙虾等特色产品,让簋街胡大成为京城的一道靓丽的风景线。

   ▲蒜蓉小龙虾:味道鲜美,带着浓浓的蒜蓉味,但是味道绝对不重,而是“淡妆浓抹总相宜”的好吃,汤汁满满的渗进虾肉里,又充满蒜蓉的香气,吃一口只觉得口齿留香

   ▲麻辣小龙虾:具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌

 
    记者:簋街胡大的菜品的特色是小龙虾,但是东营市场上的龙虾店比比皆是,簋街胡大的小龙虾的特色及其与众不同之处是什么
    魏俊玲:簋街胡大有着成熟的做小龙虾经验和技术我们所用食材原料优质全部都是采用湖虾清水养殖、干净优质肥美、有自己独特的小龙虾食材货源。我们的烹饪方法和秘制调料都是由四川来的大厨手工炒制而成,这都是我们的与众不同之处。

   ▲冰镇龙虾:龙虾出锅之后马上用冰块冰镇,通过冷热交替的刺激,让小龙虾达到鲜嫩的口感,更受嘴急食客的推崇

   ▲油焖龙虾:这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷

 
     记者:簋街胡大除了小龙虾,还有什么特色美食?
    魏俊玲:簋街胡大所开发的菜品,以小龙虾和“一菜一格、百菜百味”的川菜、烧烤、成都小吃为特色。其中小龙虾菜品主要包括:蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、冰镇龙虾和油焖龙虾等4种不同风味的美味菜品。
      东营簋街胡大除了小龙虾外,还有四川来的大厨师傅精心烹饪的馋嘴蛙、香辣蟹、麻辣扇贝等菜品,体现了 “新派川菜”饭馆特色。

    馋嘴蛙仔

    ▲沸腾水煮鱼

    烤鸡翅

   ▲拷羊肉串

   ▲麻辣扇贝

   ▲望京小腰

 
     记者:现在贵店正举行着的活动有哪些?能给食客带来什么实惠?
    魏俊玲:
立秋后就进入了秋高气爽的秋季,这个季节正是吃小龙虾、烧烤的季节,所以我们店推出了以下活動:进店消费成为会员可免费领取价值100元的龙虾卷一张。
     
     记者:
最后请说一下公司在东营的企业远景及发展目标
    魏俊玲:我们公司秉承着匠人精神,坚持以优质的产品、舒适的环境、优质的服务,服务于我们的东营广大消费者,让广大食客都能吃上可口的小龙虾及其他绿色菜品。

     地址:东营市柳州路涌金花园西门往西100米路南
     美食热线:0546—5666669 8358666

  (记者 段波

   向本网爆料,请拨打热线电话15066077285  13854688000  QQ:1084219842
责任编辑:段波

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